Интересные факты
Виноградники расположены в долине реки Лима, всего в 7 км от побережья океана на гранитных почвах. Гранит дарит вину невероятную тонкость и минеральность, делая его невероятно комплексным и глубоким, что не могли не оценить в ресторане Noma в Дании, который несколько лет завоевывал титул лучшего ресторана в мире и где Эйр является единственным Винью Верде в винной карте.
Уровень вина подчеркивает и отсутствие такой привычной черты как остаточная газация. При современных технологиях пузырьки в Винью Верде часто добавляют искусственно для поддержания традиционной стилистики, но Антонио Рибейру, хоть и уважает традиции предков, этого делать не стал.