Интересные факты
Жители Фриули гордятся своей самобытной историей, частью которой является и местная кухня. Особенностью ее является историческое наследие торговых караванов, чьи пути проходили по Фриули, поэтому в начинке такого необычного блюда, как чарсонс, вы увидите сочетание, казалось бы, непривычных и малосочетаемых ингредиентов: изюм, какао, корица, сухофрукты, рикотта, шпинат, сыр, яйцо и даже бренди! Дело в том, что начинку для этого особого вида равиоли делали из всего того, что оставалось на дне коробов с продуктами, перевозимыми по территории Фриули. Тесто же делали из картофеля и муки, а рецепт каждая семья могла разнообразить по-своему в зависимости от достатка, но рецепт часто передается в семье из поколения в поколение! Подобрать к такому блюду вино – настоящее испытание, но Совиньон с отдельного виноградника Col Rusal станет идеальным компаньоном!